Une recette simple et savoureuse : “Le bavarois flan aux pommes”

Humm, il y avait une bouteille de jus de pomme bio ouverte depuis quelques jours dans mon réfrigérateur … impossible de gaspiller, ah non alors ! C’est alors que m’est revenue en mémoire une recette de Gilles Daveau, cuisinier et formateur du mouvement de la cuisine nourricière ! Une recette à base de jus de pommes !

Encore une belle occasion de passer en cuisine et de se régaler sans gaspiller !!! Et vous me connaissez, j’ai testé et goûté … cette recette est simple et bonne. Un régal 🙂 Alors je partage cette recette avec enthousiasme et grand plaisir !

Ingrédients
1/2 l de jus de pommes (artisanal ou bio)
500g de yaourt
60g de sucre (complet de préférence)
4g d’agar agar (gélifiant naturel facile à trouver au supermarché dans le rayon des produits liés à la pâtisserie)
20g de maïzena
Biscuits : tranches de génoise ou de brioche, biscuits cuiller ou boudoirs …

Préparation
Amenez le jus de pommes à ébullition avec l’agar agar, le sucre, la maizena.
Versez le yaourt dans un saladier et le battre légèrement.
Après ébullition du jus de pommes, versez le sur le yaourt et mélangez.
Versez la préparation dans un moule rectangulaire chemisé avec du papier sulfurisé.
Recouvrez avec le biscuit de votre choix.
Laissez prendre plusieurs heures au froid dans le réfrigérateur.

Retournez le gâteau au moment de servir. Selon votre goût, vous pouvez le recouvrir de lamelles de pommes et de nappage caramel … c’est encore plus gourmand !!!!