[ On manque de moutarde ]

Cela n’a échappé à personne … le rayon des moutardes au supermarché est vide ou presque. Nous vivons une pénurie … de pots de moutarde !

Pourquoi ?
De mauvaises récoltes en raison de fortes chaleurs l’année dernière au Canada qui est le 1er pays producteur, suivies d’une guerre en Ukraine bloquant de fait toute production !

Alors comment remplacer notre moutarde dans l’assaisonnement ?
Dans une vinaigrette, vous pouvez ajouter un peu plus de vinaigre, des épices, de l’ail ou une pointe de mayonnaise. Il est également possible d’utiliser le wasabi qui est appelée « moutarde japonaise ».
Enfin, il existe la sauce Worcestershire. Son goût est piquant comme la moutarde. Pour l’utiliser comme la moutarde, mélangez-la à de la mayonnaise.

C’est maintenant à vous de jouer pour tester de nouvelles recettes et de nouveaux goûts !

Vous vous intéressez au contenu de votre assiette et vous voulez en savoir + ? Contactez moi au 07 79 58 36 64 !

Une recette saine et gourmande avec le « Fondant pois chiche et citron ».

Fondant pois chiche et citron

Il y a un ingrédient surprise ou surprenant dans cette recette : le pois chiche.
Saviez-vous que vous pouviez aussi cuisiner les légumineuses au dessert ? Ils apportent leur richesse nutritionnelle tout en ayant un goût discret voire indétectable. Je l’ai testé de nombreuses fois auprès de ma famille et de mes amis.es. Ils se sont tous régalés et personne n’a trouvé l’ingrédient surprise. Alors oui, il est possible de manger sain et gourmand.

Je vous propose de tester la recette:) Elle a été développée par Gilles Daveau, cuisinier, formateur et conférencier de la CUISINE ALTERNATIVE, une cuisine simple, rapide, nourricière qui fait la part belle au végétal tout en gardant la gourmandise (et oui, sans la gourmandise, rien n’est possible:))

Halte à la routine, réveillons nos papilles avec de la nouveauté ! A vous de jouer et de goûter!

Ingrédients
250 de pois chiches cuits (il est possible d’utiliser une conserve ou des pois chiches en bocaux)
150g de sucre complet (à diminuer en fonction de votre appétence pour le « sucré »)
Vanille
Rhum
4 œufs
40g de maizena
100g de beurre fondu
1 sachet de levure chimique
Les zestes de deux citrons bio + le jus à réserver.

Préparation
Préchauffez votre four à 150°. Mixez (autre surprise, on prépare un gâteau avec un mixeur) l’ensemble des ingrédients : pois chiches (égouttés et rincés si vous utilisez une conserve), sucre, œufs, beurre fondu, maizena, levure, vanille et zestes de citron.
Versez dans un moule sur un papier sulfurisé et huilé pour avoir une épaisseur de 2 cm environ. Faites cuire 20 à 25 min jusqu’à ce que la lame d’un couteau sorte sèche.
Imbibez le gâteau avec le jus des citrons (à doser en fonction de votre goût) à l’aide d’un pinceau.

Régalez-vous:)

AGENDA / Mercredi 22 septembre – Atelier “Cuisinez sain, simple et gourmand”

Si mangez est un plaisir, cuisinez peut devenir un casse-tête…. Le manque d’inspiration, le fameux ingrédient qui manque à l’appel, sans oublier les questions qui nous titillent sur la qualité de notre alimentation !
Alors envie d’idées nouvelles en cuisine, de mettre du pep’s dans votre assiette ?
Rejoignez-nous lors de cet atelier pour parler des bonnes pratiques pour une cuisine saine, simple et gourmande et venez avec vos livres de cuisine et vos recettes … nous organiserons un échange pour repartir avec le plein d’idées:)

Atelier animé par Du pep’s dans votre assiette et organisé par Les Amis et Pélerins du Westhoek. Inscription gratuite au 03.28.22.01.60 dans la limite des places disponibles.