Une recette savoureuse : le cake à la chicorée

Le cake à la chicorée

La chicorée ravive les souvenirs de nos parents ou grands-parents qui consommaient parfois de la chicorée dans leur café. En réalité, la chicorée est très intéressante à consommer en boisson chaude (sans le café) car elle est sans caféine et a de nombreux bienfaits pour la santé grâce à ses fibres et ses minéraux. C’est une véritable “Boisson santé”. Personnellement, je l’ai goûtée et adoptée ! Alors, oui, varions les plaisirs et buvons une douce tasse de chicorée … mais on peut aussi la cuisiner 🙂

Bon à savoir : La France est tout simplement le premier producteur européen de chicorée. Avec 50 000 tonnes récoltées chaque année, la région des Hauts de France assure 95% de la production. On trouve donc facilement de la chicorée produite en France issue de la filière équitable ou bio.

Ingrédients
3 œufs
150g de sucre complet
80g de beurre
1 yaourt nature
200g de farine
6 cuillères à café bombées de chicorée
10cl de lait ou de boisson végétale
1 sachet de levure

Préparation
Faites préchauffer votre four à 180°.
Dans un saladier, battez les œufs. Ajoutez ensuite le sucre, le beurre fondu, le yaourt nature, la farine, la levure. Mélangez la chicorée dans le lait ou la boisson végétale et ajoutez la à votre préparation. Versez votre pâte dans un moule à cake et enfournez 45 minutes.

Bon appétit !


Connaissez-vous le kombucha ?

C’est une boisson pétillante et acidulée qui est fermentée à partir de levures et de bactéries (des bonnes bactéries, bien sûr) et réalisée à base de thé vert ou noir. Elle peut être parfumée avec du gingembre, une touche de fruits rouges…
Cette boisson est naturellement faible en calories et se trouve donc à l’opposé des sodas qui eux contiennent beaucoup de sucres, d’édulcorants ou d’additifs. A ce titre, sa consommation ponctuelle est intéressante en plus de son goût.

Elle est en vente dans des magasins bio et quelques fois en supermarchés. Elle est souvent qualifiée de « boisson santé » car elle contient des probiotiques (bactéries pouvant favoriser la digestion, anti-inflammatoire …), des anti-oxydants et des polyphénols lorsqu’elle est à base de thé vert.

D’autres vertus lui sont attribuées mais celles-ci ne sont pas encore scientifiquement prouvées sur l’Homme comme son action sur le diabète de type II (action sur la glycémie) ou sur le cancer.
Il faut toutefois préciser qu’elle contient une faible quantité d’alcool* en raison de la fermentation. Cette boisson est donc déconseillée aux femmes enceintes et aux enfants.

Le kombucha, une boisson à découvrir et vous vous l’avez déjà goûtée ?

*l’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.